(资料图)

1、原料：鸭脖适量。

2、锅中加入适量的水和料酒，将洗净的鸭脖凉水放入锅中。

3、大火烧开出血沫，5分钟后撇去浮沫，取出鸭脖。切成5厘米的块。

4、锅烧热，放入食用油，放入适量姜片、大蒜、八角、草果、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、花椒。翻炒出香味。

5、然后放入鸭脖，大火翻炒均匀。

6、加适量水，大火煮鸭脖。

7、然后转小火炖1小时，直到变软。最后开大火把汤烤干。

8、秘制鸭脖做好了。

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